PROVOLETA DE CABRA
El queso más famoso de la parrilla argentina, con impronta caprina. De pasta semidura y tono amarillento, a medida que se va cocinando y gratinando, forma una corteza crocante con aires ahumados acaprinados; una propuesta ideal para las personas que disfrutan sentir y crear nuevas experiencias en el fuego.
Este queso está elaborado con leche de cabras criadas en sistemas extensivos del monte chaqueño, en el noroeste de Córdoba. Allí se alimentan de pastos autóctonos, flora nativa y frutos silvestres como mistol, algarroba, chañar y piquillín. No se implantan pasturas ni se utilizan agroquímicos; estas condiciones naturales aportan identidad, carácter y complejidad al sabor del queso.
Presentación: Porción de 120 g aprox., envasada al vacío.
Masa: Semidura.
Estacionamiento: 3 meses.
Vida útil: 6 meses aprox.
Ingredientes: Leche de cabra pasteurizada, fermentos lácticos, cloruro de calcio, cuajo y sal.
Conservación: De 2 a 7 °C.
