VÍA LÁCTEA DE CABRA
Una creación de Puie inspirada en el Morbier francés. Es un queso semiduro 100% de cabra estacionado que se distingue por el contraste de una fina capa negra de carbón activado que atraviesa y divide horizontalmente su pasta blanca.
Ofrece un perfil sensorial único, con sutiles aires ahumados, suave y de textura fina, pero potenciado por el carácter del monte chaqueño, donde se percibe el efecto del mistol, el chañar y las semillas de algarroba.
Presentación: Cuña de 170 g aprox., envasada al vacío.
Masa: Semidura.
Estacionamiento: 4 meses.
Vida útil: 6 meses aprox.
Ingredientes: Leche de cabra pasteurizada, fermentos lácticos, cloruro de calcio, cuajo, carbón activado y sal.
Conservación: De 2 a 7 °C.
